Кулинарен курс с шеф готвач Николай Немигенчев – Mother`s sauces: основни кулинарни сосове

Информация за преживяването:

• Брой участници: 1
• Продължителност: 4 часа
• Локация: гр. София
• Период: целогодишно

Описание на преживяването:

Всеки добър готвач знае, че тайната на перфектното ястие често се крие в соса. В този курс ще се потопите в основите на класическите сосове, познати като „Mother’s sauces“, които са в основата на безброй рецепти в световната кулинария.

Под ръководството на шеф Николай Немигенчев ще научите как да приготвяте и усъвършенствате петте основни соса – Бешамел, Велуте, Еспаньол, Холандез и Доматен сос. Ще разберете как всяка от тези основи може да се надгради, за да създаде впечатляващи сосове, подходящи за различни видове ястия.

Ще се запознаете с техниките за постигане на копринено гладка текстура, богат вкус и перфектен баланс между съставките. Освен това ще разберете как да адаптирате всеки сос към различни рецепти и да го съчетаете с меса, риба, зеленчуци или паста.

Шеф Николай Немигенчев – юрист по образование и готвач по призвание.

Всяка събота и неделя е кулинарен водещ на сутрешното предаване на bTV. Страстта си по готвенето му е още от ранна детска възраст. Към днешна дата е водещ на кулинарни курсове за любители готвачи и работи по проекти, свързани с дегустационни вечери на територията на България и извън нея. Освен всичко това той е собственик на бизнес като развива идеята за стрийт фууд и се опитва да счупи тренда в разбирането, че стрийт не е джънк, като доказва, че може да бъде файн дайнинг.

Шеф готвачът е член и на управителния съвет на Сдружението за достъпна и  качествена храна, което се явява като медиатор между държавните институции, бизнесите и крайните потребители. Сдружението е единственото, което е част от SAFE Food Advocacy Europe. Това е звено с огромно доверие в Европейската комисия по въпроси, касаещи качествената храна. Шеф Немигенчев е завършил инженер по безопасност на храните във УХТ и вярва във възможностите за развитие на идеята – от фермата до масата, като това е и основополагащо за поставяне на България на световната кулинарна сцена.

Преживяването включва:

• Практически кулинарен курс с шеф Николай Немигенчев, фокусиран върху петте класически соса в кулинарията.
• Демонстрации и активно участие в приготвянето на основните сосове и тяхното приложение в различни ястия.
• Разглеждане на ключови техники и принципи, необходими за създаването на перфектни сосове.
• След края на курса ще имате възможност да опитате ястията, които сте приготвили.

Важни детайли за преживяването:

Целогодишно, по график и с предварителна резервация!

Курсът се провежда в група.

Минимален брой участници в групата са 6 човека, а максимален – 12 човека.

Всички необходими продукти и уреди се предоставят на място.

Не се изисква предварителен опит – обучението е подходящо както за любители, така и за ентусиасти, които искат да подобрят уменията си.

Преживяването може да бъде реализирано на една избрана от вас дата в рамките на следните периоди :

Очаквайте следващи дати!

Условия за анулиране:

При отмяна на резервацията по-късно от 72 часа преди събитието или неявяване в резервирания ден ваучерът се счита за използван.