Стрийт фууд серия: По улиците на Лима – Обедна смяна

Информация за преживяването:

• Брой участници: 1
• Продължителност: 3 часа
• Локация: гр. София
• Период: 21.01.2027 г.

Описание на преживяването:

Уок, телешко сърце, картофи и миди от пристанището. Лима не се събира в една традиция – и точно това й е хубавото.

В lomo saltado китайският уок среща перуанския картоф. В anticuchos сърцето влиза в ají panca, оцет и кимион, после отива на шиш и върху силна плоча. А choritos a la chalaca идват от Callao – студени миди с лук, домат, царевица, ají, кориандър и много лайм.

Ще използваме една подготовка повече от веднъж: част от lomo saltado ще влезе в pan con lomo. Не като второ измислено ястие, а като откровената улична логика – това, което е било в чинията, после влиза в хляба.

На курса ще приготвим:

• Lomo saltado – говеждо, червен лук и домат на силен огън, със соев сос, оцет и пържени картофи;
• Anticuchos de corazón – телешко сърце на шиш, мариновано с ají panca и запечено на планча;
• Papa a la huancaína – картофи под кремообразен сос от ají amarillo и прясно бяло сирене;
• Pan con lomo – малък хрупкав сандвич, сглобен от част от готовото lomo saltado;
• Choritos a la chalaca – черноморски миди с перуанска chalaca от лук, домат, местна царевица, ají и лайм.

Лектор: шеф Константин Терзийски

Преживяването включва:

• Всички необходими продукти и уреди;
• Как да запечатате говеждо на малки порции, без тиганът да се превърне в тенджера;
• Как се почиства, маринова и пече телешко сърце за anticuchos;
• Как се прави гладък сос huancaína от прясно сирене, ají amarillo, мляко и олио;
• Как се изгражда chalaca – свежа, люта и кисела смес върху сварени миди;
• Как една подготовка се превръща от основно ястие в уличен сандвич, без да се готви второ месо.

Важни детайли за преживяването:

• Курсът се провежда само на предварително обявени дати, по фиксиран годишен график, определен от организатора.
• След закупуване на ваучер е необходимо предварително записване за свободна дата от актуалния график.
• Минимален брой участници: 6; максимален брой участници: 14.
• Всички необходими продукти и уреди се предоставят на място.
• Не се изисква предварителен опит – подходящо както за любители, така и за ентусиасти.

Дата на провеждане:

21.01.2027 г. от 18:00 до 21:00 ч.

Очаквайте следващи дати!

Условия за анулиране:

При отмяна на резервацията по-късно от 5 дни преди събитието или неявяване в резервирания ден, ваучерът се счита за използван.